Mejoradores – Lesaffre Ecuador

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Para brindar una solución asequible y sencilla en la elaboración de productos de panadería, se ha diseñado una línea que tiene como objetivo mejorar la calidad y características de diversos tipos de panes.

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Compra estos productos

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MAGIMIX AMARILLO

Especial para pan molde, perro y hamburguesa

Es un mejorador completo para panificación que ayuda a incrementar la suavidad, el volumen y el sabor del pan, proporcionando frescura y vida útil a sus productos.

VENTAJAS

Mayor desarrollo del pan
Miga más blanca, cerrada y esponjosa
Mejor distribución alveolar de la miga. Corteza fina y dorada
Aumenta el tiempo de frescura del producto

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Presentación

Caja de 12 Kg por 24 unidades de 500 grs.

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MAGIMIX VERDE

Para pan crocante y tostados (deshidratados)

Mejorador para panificación que ayuda a incrementar el volumen y la crocancia por más tiempo en panes de corteza, dando sensación de producto recién horneado.

VENTAJAS

Mayor volumen de las piezas de pan
Más crocancia en el producto terminado
Reduce la ruptura en panes tostados (deshidratados)
Color dorado y miga blanca
Aumenta la vida útil del producto

Presentación

Caja de 12 Kg por 24 unidades de 500 Grs.

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MAGIMIX ROJO

Especial para bollería, integrales y panes de larga vida útil.

Producto especial para panificación que permite obtener panes muy suaves con el máximo de frescura, permitiendo alargar la vida útil de los productos empacados.

VENTAJAS

Mayor suavidad
Mayor frescura
Mejor retención de humedad
Blanquea y cierra la miga
Cortezas más delgadas

Presentación

Caja de 12 Kg por 24 unidades de 500 Grs.

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MAGIMIX VIOLETA

Especial para productos hojaldrados.

Mejorador especialmente desarrollado para productos hojaldrados y masas laminadas, permitiendo obtener un hojaldre regular, homogéneo y mejor formado.

VENTAJAS

Garantiza mayor extensibilidad y volumen a la masa
Reduce el tiempo de amasado
Facilita el manejo y elaboración de productos hojaldrados
Mejora definición de capas
Disminuye los tiempos de descanso entre las vueltas
Mejora el desempeño de los productos en frío

Presentación

Caja de 12 Kg por 24 unidades de 500 Grs.

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Xtendlife A

Ideales para panes empacados.

Mejorador que permite extender la vida útil de los productos de panificación empacados, de forma natural, reduciendo los conservantes químicos. Ayuda a reducir la incidencia de hongos, hasta la fecha límite de caducidad del producto de panificación embolsado, en condiciones apropiadas de elaboración y empaque.

VENTAJAS

Permite una disminución ideal del PH
Potencializa la efectividad de los conservantes químicos, permitiendo reducir al máximo su dosis
Permite reducir los tiempos de fermentación
Extiende la vida útil de los panes

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Presentación

Bulto 25 Kgs.

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Listo en tres minutos

Mejorador tecnológico de panificación para panes precocidos de finalización rápida.

VENTAJAS

Permite la aceleración de cocción con más temperatura
Evita la formación del anillo de crio desecación en procesos de ultra congelación
Reduce el tiempo de horneo
Reduce el cascarillado en el producto terminado
Permite mantener la frescura del producto congelado
Permite ofrecer pan caliente a toda hora, horneando hasta dos y tres veces el producto final.
Debajo del empaque poner Ideal para todo tipo de panes

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Presentación

Bulto 10 Kgrs.

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Mejorador que permite reducir el contenido de sal, hasta en un 30%, en los alimentos panificados sin afectar el sabor ni las características de las masas, reduciendo considerablemente el sodio en los alimentos, brindando así una alimentación más saludable.

VENTAJAS

Resaltador natural del sabor
Permite reducir el contenido de azúcar en las masas dulces
No afecta la reología de la masa
Reduce los tiempos de fermentación

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Presentación

Bulto 20 Kgrs.

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RS190 STAR

100% Natural.

Levadura desactivada (con gran contenido en Glutation) y con un alto poder reductor, que le permite mejorar considerablemente la extensibilidad en las masas panificadas.

VENTAJAS

Reduce la tenacidad de las masas
Reduce los tiempos de amasados
Mejora el formado y el desarrollo de los productos
Permite la estandarización
Aumenta la extensibilidad
Ideal para procesos de formado mecánicos

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Presentación

Bulto 25 Kgrs.

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Mejorador completo para panes empacados y todo tipo de masas suaves que les otorga mayor volumen y frescura.

CARACTERÍSTICAS

Mejorador para uso industrial
Fortalece las paredes en los panes tajados
Mejora la forma y el volumen de los productos
Permite mayor frescura

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Presentación

Bulto 12 Kg.

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